Während Magen und Haut ein saures Milieu benötigen, um optimal funktionieren zu können, brauchen die übrigen Organe ein basisches. Die Gesamtbilanz eines gesunden, ausgeglichenen Körpers sollte jedoch "neutral" bis "leicht basisch" sein. Der Körper hat mehrere Puffer-Mechanismen eingebaut, um den Säure-Basen-Haushalt zu regulieren, wie z. B. die Atmung oder die Nierenfunktion.

Die Unterstützer einer basischen Ernährung nehmen an, dass diese körpereigene Regulation nur solange funktioniert, wie sie nicht dauerhaft durch zu viele säurebildende Lebensmittel überlastet wird. Eine solche Übersäuerung durch eine einseitige Ernährung könne zu typischen Zivilisationskrankheiten wie Übergewicht, Rheuma, Gicht, Entzündungen des Darms, Nervosität, Unausgeglichenheit und Verstopfung (Obstipation) führen. Außerdem helfe eine basische Ernährung bei Sodbrennen, gegen Orangenhaut und unterstütze eine Darmsanierung sowie das Abnehmen. In der Schwangerschaft sei eine Basenkost ebenfalls günstig. Teilweise ähnliche gesundheitliche Vorteile nimmt übrigens auch die pegane Ernährung für sich in Anspruch.

Das Ziel einer vorwiegend basischen Ernährung ist es daher, einen ausgeglichenen Säure-Basen-Haushalt zu erreichen, damit sämtliche Abläufe im Körper funktionieren und die wichtigen Nährstoffe aufgenommen und optimal verwertet werden können.

Im optimalen Fall sollte das Verhältnis zwei Drittel basisch und ein Drittel sauer sein. Dies kann entweder bei jeder Mahlzeit oder in der Gesamtbilanz – z. B. in einem Wochenplan – einer basischen Ernährung berücksichtigt werden. Wenn das Verhältnis aus dem Gleichgewicht geraten ist, kann ein Basenfasten sinnvoll sein. So nennt man eine Entschlackungskur, bei der für eine gewisse Zeit nur Mahlzeiten auf dem Speiseplan stehen, die aus rein basischen Lebensmitteln bestehen. Der Richtwert für die Dauer einer solchen Detox-Diät beträgt 10 Tage.

Der Einstieg in die basische Ernährung ist einfacher, als Sie vielleicht denken. Viele Rezepte erfüllen die Kriterien oder lassen sich leicht anpassen. Die Zahl an basischen Gemüsesorten ist sehr groß: Lassen Sie sich von unseren Gemüse-Rezepten inspirieren. Auch das Frühstück lässt sich einfach basisch gestalten. Eine Schüssel Haferflocken, ein Bananen-Milchshake oder ein Fruchtsalat mit Mandeln legen eine basische Grundlage für den Tag.