Ist dunkles Brot immer aus Vollkornmehl gebacken?

Die Farbe des Brotteiges sagt nichts darüber aus, ob es aus Vollkornmehl oder Weißmehl gebacken wurde. Die dunkle Färbung lässt sich auch durch Farbstoffe wie Zuckerkulör erreichen. Um sicherzugehen, ob das Brot aus dem vollem Korn hergestellt wird, lohnt sich ein genauer Blick auf die Verpackung oder die Zutatenliste. Beim Bäcker empfiehlt sich die direkte Nachfrage, wenn es anderweitig nicht ersichtlich ist.

Vollkornmehl ist auch in dunklem Brot nur dann enthalten, wenn es dort angegeben ist. Gängige Bezeichnungen sind „Vollgetreide“, „Vollweizen“ oder eben „Vollkorn“. „ Körnerbrot“ ist hingegen kein eindeutiger Hinweis auf ein Vollkornbrot.

In der Liste der Zutaten lassen Bezeichnungen wie „Vollweizenmehl“, „Vollkornmais“ oder „Vollhafer“ ebenfalls auf einen Anteil von Vollkorn im Brot schließen. Es darf übrigens nur solches Brot als „Vollkornbrot“ verkauft werden, das zu mindestens 90 Prozent aus Vollkornmehl besteht.

Suchen Sie weitere Tipps & Tricks zum Thema „Grundnahrung“?

Zur Suche

Ähnliche Inhalte

  • Grundnahrung

    Was ist der Unterschied zwischen Körnerbrot und Vollkornbrot?

    Die Bezeichnung „Körnerbrot“ erweckt den Eindruck, als handele es sich um ein Produkt, das nach den gleichen Kriterien hergestellt wurde wie „Vollkornbrot“. Das ist allerdings ein Trugschluss. Vollkornbrot muss zu mindestens 90 Prozent aus Vollkorn…

    weiterlesen
  • Grundnahrung

    Haferflocken rösten – für den Extra-Kick im Müsli oder auf dem Joghurt

    Haferflocken sind in der Küche nahezu universell einsetzbar. Noch ein bisschen leckerer schmecken sie, wenn Sie die Haferflocken rösten: Damit verpassen Sie Müsli, Desserts und Gebäck den Extra-Crunch. Und das geht ganz einfach. Haferflocken rösten i…

    weiterlesen
  • Grundnahrung

    Wie viele Kalorien haben Spaghetti gekocht und ungekocht?

    Aus rund 350 kcal pro 100 Gramm roher Spaghetti werden rund 160 kcal pro 100 Gramm gekochter Spaghetti al dente. Diese Werte sind zwar nur ungefähre Angaben, aber das Prinzip wird hier klar: Je mehr Wasser in den Spaghetti ist, desto mehr wiegen sie …

    weiterlesen

Spezielle Frage? Unser Ernährungsservice hilft gern:

0800 3335211*

Mo. bis So.
08:00 bis 20:00

* kostenfrei aus dem dt. Fest- und Mobilfunknetz

Weitere Kontaktmöglichkeiten und Informationen über den EDEKA Ernährungsservice.