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Rezeptsammlungen
Alle GenussthemenJa, das stimmt. Frische Kräuter sind reich an ätherischen Ölen und Vitaminen. Diese würden beim Erhitzen verfliegen bzw. zerstört. Somit ist es immer am besten, die frischen Kräuter erst kurz vor dem Gebrauch zu schneiden und zum Verfeinern dann nach der Kochphase zum Gericht hinzufügen. Bei getrockneten Kräutern entwickelt sich das Aroma hingegen beim Mitkochen am besten.
Zunächst befreien man die leckeren Kerne mit einem Nussknacker von ihrer harten Schale. Anschließend kann man die Haselnüsse rösten. Die gerösteten Haselnüsse häutet man dann ganz einfach mit der Hilfe eines Küchensiebs oder Handtuchs. Man gibt die N…
weiterlesenDas Kochen mit einem Induktionsherd unterscheidet sich durch die Art der Wärmeentstehung vom Hantieren mit normalen Elektroherdplatten, einem Gasherd oder Ceranfeldern. Ein Induktionsherd leitet die Hitze nicht erst über die Herdplatte in den Topf, s…
weiterlesenKoriander ist ja so eine Zutat, an der scheiden sich die Geister - entweder man liebt es oder man hasst es. Es wird sogar vermutet, dass das genetisch bedingt sein könnte. Diejenigen, die Koriander lieben, schätzen seinen kräftigen, typischen Geschma…
weiterlesenSpezielle Frage? Unser Ernährungsservice hilft gern:
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