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Rezeptsammlungen
Alle GenussthemenEin Chutney besteht meist aus Früchten oder Gemüse und wird süß, sauer oder auch scharf abgeschmeckt. Man sollte ein Chutney so mindestens 1 Stunde, bei Bedarf auch länger einkochen lassen. Sorten mit weichem Obst wie unser Mirabellen-Chutney kommen mit weniger als 30 Minuten aus. Wichtig ist, dass das Obst oder Gemüse weich und die Flüssigkeit etwas verdampft ist, sodass eine angenehme marmeladenartige Konsistenz erreicht wird.
Um Entenbrust zu braten, spülen Sie sie zunächst unter fließendem Wasser ab, um sie anschließen behutsam mit Küchenpapier trocken zu tupfen. Nun ritzen Sie die Haut mit einem scharfen Messer kreuzweise ein. Einfacher ist es, wenn die Entenbrust kurz …
weiterlesenWenn man Pommes vorfrittiert, bekommt man eine richtig leckere Kruste. Zunächst sollten sie bei niedrigen Temperaturen von ca. 140 Grad Celsius vorgegart werden, bis sie blassgelb sind. So wird die Kartoffel optimal gegart. Anschließend die Pommes he…
weiterlesenDas Grundrezept für Omelette besteht wie auch die italienische Frittata lediglich aus Eiern, Salz, Pfeffer und Bratfett. Für Letzteres eignet sich Butter, Butterschmalz oder Speiseöl. Rechnen Sie zwei bis drei Eier pro Person ein und verquirlen Sie…
weiterlesenSpezielle Frage? Unser Ernährungsservice hilft gern:
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