Wieso schmeckt H-Milch anders als frische Milch?

H- Milch ist im Gegensatz zu frischer Milch länger haltbar gemacht. Dies geschieht durch verschiedene Erhitzungsprozesse, hierdurch gehen natürlich einige Inhaltstoffe ein Stück weit verloren. Auch geschmacklich unterscheidet sich die H-Milch deutlich von frischer Milch.
Ich nutze H-Milch ganz gerne zum Kochen, etwa einer Bechamel-Soße. Frische Milch trinke ich lieber pur oder nutze sie für Desserts.