Aprikosenknödel

Aprikosenknödel-Rezept: Aprikose oder Marille?

Die Frage stellt sich immer wieder: Haben Sie es mit Aprikosen- oder Marillenknödeln zu tun? Nun ließe sich weit ausholen – oder direkt klarstellen: sowohl als auch. Denn tatsächlich sind Aprikosen und Marillen ein und dieselbe Frucht. Lediglich die Bezeichnung unterscheidet sich von Region zu Region. In Teilen Bayerns sowie Österreichs essen Menschen Marillen, im Rest der Republik Aprikosen. Zudem werden Sie statt Aprikosen- Marillenknödel mit Quarkteig essen, wenn Sie Südtirol besuchen. Regional angebaut erhalten Sie das Steinobst übrigens zwischen Juli und August. Dann haben Aprikosen in Deutschland Saison und Sie können sich neben unserem Rezept für Aprikosenknödel auch unserer Anleitung für Aprikosenlikör annehmen.

Aprikosenknödel mit Quark: was gibt es dazu?

Dass Sie den Teig unserer Aprikosenklöße auf Quarkbasis anrühren, ergibt durchaus Sinn. Das Milchprodukt erzeugt ein wunderbare Milde und Geschmeidigkeit. Im Zusammenspiel mit den knusprigen Semmelbröseln als Panade entsteht so ein breites Konsistenzspektrum. Zumal im Innern des Knödels eine ganze Aprikose wartet. Ein komplexes, leckeres Dessert, das Sie dennoch ohne große Vorkenntnis zubereiten können. Kombinieren können Sie unsere Aprikosenknödel sowohl mit Vanilleeis als auch mit Vanillesoße. Lecker schmeckt außerdem eine Fruchtsoße. Übrigens können Sie Aprikosenknödel auch mit Zimt oder Mohn statt mit Semmelbröseln bestreuen – oder Sie mischen letzteren wie bei unserem Marillenknödel-Rezept Pistazien bei. Wie Sie Zwetschgenkompott als Begleitung herstellen, lernen Sie durch unsere Anleitung für Germknödel.

Tipp: Die Aprikosenknödel lassen sich außerdem hervorragend einfrieren. Wickeln Sie diese einfach einzeln in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie in den Gefrierschrank.