Bärlauch-Walnuss-Pesto

Name: Bärlauch-Walnuss-Pesto
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 100.0 g Bärlauch; 75.0 g Walnusskerne; 50.0 g Parmesan; 150.0 ml Olivenöl, kalt gepresst; 1.0 Prise Salz; 1.0 Prise Pfeffer

Lust auf ein besonderes Pesto? Unser Rezept bringt mit frischem Bärlauch, Walnüssen, Olivenöl und Parmesan aromatischen Genuss auf den Teller – lecker zu Pasta oder aufs Brot.

15 min.

Dauer
15 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
521 kcal

Kalorien / Portion
Glutenfrei
Laktosefrei

100 g Bärlauch
75 g Walnusskerne
50 g Parmesan
150 ml Olivenöl, kalt gepresst
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

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Zubereitung

1

Bärlauch von harten Stielen befreien, waschen, trocken schütteln und klein schneiden. Walnüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Öl leicht anrösten. Abkühlen lassen und grob hacken. Parmesan auf einer Küchenreibe fein reiben.
2

Bärlauch, Walnüsse, Parmesan und Olivenöl im Mixer kurz und pulsierend zu einer sämigen Masse pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zu frischer Pasta servieren.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

2181kJ 26%

Energie
521kcal 26%

Kalorien
3g 1%

Kohlenhydrate
54g 77%

Fett
7g 14%

Eiweiß

Bärlauch-Walnuss-Pesto

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