Buttermilchkuchen mit Mandeln

Name: Buttermilchkuchen mit Mandeln
Prep time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 12 servings
Ingredients: 500.0 g Weizenmehl (Type 550); 1.0 Packung Backpulver; 1.0 Prise Salz; 1.0 Zitrone, unbehandelt; 3.0 Ei; 200.0 g Zucker; 1.0 Packung Vanillezucker; 500.0 ml Buttermilch; 150.0 g Mandeln, gehobelt; 100.0 g Zucker; 150.0 ml Sahne

Dieser feine Rührkuchen mit Buttermilch und Mandeln überzeugt mit seiner saftigen Textur und seinem zarten Geschmack. Jetzt für die Kaffeetafel vorbereiten!

60 min.

Dauer
30 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
392 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch

Für den Teig:

500 g Weizenmehl (Type 550)
1 Packung Backpulver
1 Prise Salz
1 Zitrone, unbehandelt
3 Ei
200 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
500 ml Buttermilch

Für den Belag:

150 g Mandeln, gehobelt
100 g Zucker
150 ml Sahne

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Zubereitung

1

Backofen auf 160 Grad Umluft (180 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2

Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen, die Schale abreiben und etwas Saft auspressen. Eier, Zucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb und 1-2 EL Zitronensaft mit den Schneebesen eines Handrührgerätes schaumig schlagen. Die Hälfte der Buttermilch zugeben und unterrühren. Nach und nach die Mehlmischung sowie die restliche Buttermilch zugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
3

Backform mit Backpapier auslegen, den Teig einfüllen und die Oberfläche glattstreichen. Gehobelte Mandeln mit Zucker vermischen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
4

Buttermilchkuchen für 25 - 30 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen goldbraun backen. Herausnehmen und gleichmäßig mit der Sahne tränken. Abkühlen lassen und servieren.