Eiweiß-Omelette

Name: Eiweiß-Omelette
Prep time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 300.0 g Champignons; 1.0 Paprika, rot; 2.0 Frühlingszwiebel; 1.0 Chilischote, rot; 100.0 g Butter; 1.0 Knoblauchzehe; 8.0 Eiweiß; 1.0 Prise Muskat; 1.0 Prise Salz; 1.0 Prise Pfeffer; 100.0 g Cheddarkäse; 1.0 Bund Schnittlauch

Low Carb und dabei absolut köstlich: Eiweiß-Omelette. Zaubern Sie unsere Eierspeise in wenigen Minuten und servieren Sie sie als herzhaftes Frühstück oder leichtes Abendessen.

25 min.

Dauer
15 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
349 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch
Laktosefrei

300 g Champignons
1 Paprika, rot
2 Frühlingszwiebel
1 Chilischote, rot
100 g Butter
1 Knoblauchzehe
8 Eiweiß
1 Prise Muskat
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
100 g Cheddarkäse
1 Bund Schnittlauch

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Zubereitung

1

Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Paprika waschen, entkernen und in feine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, Enden abschneiden und in feine Scheiben schneiden. Chilischote waschen, Stiel und Samen entfernen und fein hacken.
2

Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Champignons sowie die Paprika darin anschwitzen. Frühlingszwiebeln und Chili zugeben, Knoblauch pellen und dazu pressen. Gemüse bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten anschwitzen lassen.
3

Eiweiß mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen und in die Pfanne geben. Abgedeckt stocken lassen. Sobald das Eiweiß nahezu gestockt ist, den Cheddar dazu reiben.
4

Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in feine Ringe schneiden und vor dem Servieren auf das Omelett streuen.

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Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

1461kJ 17%

Energie
349kcal 17%

Kalorien
9g 3%

Kohlenhydrate
29g 41%

Fett
18g 36%

Eiweiß

Eiweiß-Omelette

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