Fischfilet mit Pilzrisotto
Schnell und mediterran: Probieren Sie unser Fischfilet an Gemüse-Pilz-Risotto und Blattsalat mit Balsamico-Frischkäse-Dressing – fertig in 45 Minuten!
4 Portionen
-
1
Fenchelknolle halbieren oder vierteln und in Streifen schneiden. Den Strunk dabei entfernen.
-
2
Blattsalate auf 4 Tellern verteilen. Frischkäse in eine kleine Schüssel geben und mit 3 EL kochendem Wasser verrühren.
-
3
Reisbeutel aufschneiden und den Reis zum Gemüse geben. Kurze Zeit glasig dünsten und mit Gemüsebrühe und Tomatensugo ablöschen.
-
4
Rapsöl in die Pfanne geben und erwärmen (1 Tropfen Wasser sollte darin brutzeln). Die Fischfilets bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3 bis 4 Minuten garen.
-
5
Blattsalate auf 4 Tellern verteilen. Frischkäse in eine kleine Schüssel geben und mit 3 EL kochendem Wasser verrühren. Nun mit den restlichen Dressingzutaten vermischen und über den Salat geben.
-
6
Fischfilet mit Zitronensaft beträufeln, leicht salzen und mit gehackter Zitronenmelisse bestreuen. Wie Sie Fisch ganz einfach selber filetieren können, erfahren Sie in unserem Video!
Fisch filetieren Tutorial -
7
Nach etwa 5 Minuten hat der Reis die Gemüsebrühe und den Tomatensugo aufgenommen, jetzt den Weißwein zugeben und weitere 5 bis 10 Minuten garen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und die gehackte Petersilie unterrühren.
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
-
2407kJ 29%
Energie
-
575kcal 29%
Kalorien
-
62g 24%
Kohlenhydrate
-
13g 19%
Fett
-
39g 78%
Eiweiß
