Name: Hühnchenbrust in Senfsoße
Prep time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4.0 Hähnchenbrust; 1.0 TL Paprikapulver, edelsüß; 0.0 Pfeffer; 0.0 Salz; 275.0 ml Geflügelfond; 1.0 EL Dijon Senf; 0.5 Orange, unbehandelt; 1.0 Prise Muskat; 75.0 ml Sahne; 1.0 Prise Zucker; 1.5 EL Soßenbinder, hell; 0.5 EL Pfefferbeere, rot

45 min.

Dauer
20 min.

Aktive Arbeitszeit
Mittel
222 kcal

Kalorien / Portion

4 Hähnchenbrust
1 TL Paprikapulver, edelsüß
Pfeffer
Salz
275 ml Geflügelfond
1 EL Dijon Senf
0.5 Orange, unbehandelt
1 Prise Muskat
75 ml Sahne
1 Prise Zucker
1.5 EL Soßenbinder, hell
0.5 EL Pfefferbeere, rot

weniger Zutaten anzeigen

alle Zutaten anzeigen

Zubereitung

1

Hühnchenbrüste unter fließendem Wasser waschen, trocken tupfen und halbieren. Mit Paprika und Pfeffer bestreuen und in Olivenöl von beiden Seiten binnen 5 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten.
2

Die Hühnerbrüste salzen und in eine Auflaufform legen und zudecken. Geflügelfond in die Pfanne geben und den Bratenfond los köcheln. Orange halbieren und den Saft der Orange in den Fond geben. Die übrige Orangenhälfte vierteln, in Scheiben schneiden. Übrige Zutaten bis auf die Orangenscheiben in die Soße geben. Soße kurz aufkochen und eindicken und mit Pfeffer und Salz würzig abschmecken.
3

Orangenscheiben zu den Hühnerbrüsten geben und die Soße darüber geben.
4

Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Innentemperatur 20 Minuten auf mittlerer Schiene mit Umluft und ohne Deckel garen. Bis sich der Soßenfond sich goldbraun färbt. Als Beilagen passen z.B. Reis oder Nudeln sowei ein Gemüse.