Japanischer Kartoffelsalat

Name: Japanischer Kartoffelsalat
Prep time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 800.0 g Kartoffel, mehlig kochend; 3.0 Ei; 1.0 große Karotte; 0.5 Salatgurke; 3.0 Frühlingszwiebel; 200.0 g Mayonnaise, japanisch (Kewpie); 2.0 TL Senf, japanisch (Karashi); 2.0 EL Reisessig; 2.0 EL Sesamöl; 1.0 Prise Salz; 1.0 Prise Pfeffer; 2.0 EL Sesamsamen, hell

Japanischer Kartoffelsalat mit feinen Kartoffeln, Karotten und einer cremigen Mayonnaise ist ein besonderer Twist des Klassikers. Einfach und raffiniert zugleich!

45 min.

Dauer
25 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
628 kcal

Kalorien / Portion
Glutenfrei

800 g Kartoffel, mehlig kochend
3 Ei
1 große Karotte
0.5 Salatgurke
3 Frühlingszwiebel
200 g Mayonnaise, japanisch (Kewpie)
2 TL Senf, japanisch (Karashi)
2 EL Reisessig
2 EL Sesamöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
2 EL Sesamsamen, hell

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Zubereitung

1

Kartoffeln schälen, in grobe Würfel schneiden und für 15-20 Minuten in kochendem Salzwasser weich kochen.
2

Inzwischen die Eier in einem Topf mit kochendem Wasser 7-8 Minuten hart kochen. Karotte schälen und auf einer Küchenreibe raspeln. Gurke waschen und in feine Scheiben hobeln. Frühlingszwiebeln waschen, Enden abschneiden und in Röllchen schneiden.
3

Mayonnaise, Senf, Reisessig und Sesamöl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sesamsamen in einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Öl goldgelb rösten.
4

Eier pellen und in Würfel schneiden. Kartoffeln grob zerstampfen und mit den Eiern, Karotte, Gurke, Frühlingszwiebeln und dem Dressing vermengen. Nach Belieben einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen oder sofort mit gerösteten Sesamsamen toppen und servieren.

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Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

2629kJ 31%

Energie
628kcal 31%

Kalorien
41g 16%

Kohlenhydrate
48g 69%

Fett
10g 20%

Eiweiß

Japanischer Kartoffelsalat

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