Kartoffelkas

Name: Kartoffelkas
Prep time: 30 min
Total time: 5 h
Yield: 4 servings
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 600.0 g Kartoffel, mehlig kochend; 1.0 kleine Zwiebel; 1.0 Knoblauchzehe; 0.5 Bund Schnittlauch, frisch; 150.0 g Sauerrahm; 150.0 g Creme fraiche; 1.0 TL Senf; 1.0 Prise Salz; 1.0 Prise Pfeffer; 1.0 Prise Muskatnuss, frisch gerieben; 1.0 Prise Kümmel, gemahlen

Probieren Sie bei Ihrer nächsten Brotzeit diesen Kartoffelkas. Der bayerisch-österreichische Aufstrich ist cremig, würzig und wird mit frischem Schnittlauch und Kümmel verfeinert.

300 min.

Dauer
30 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
303 kcal

Kalorien / Portion
Glutenfrei
Vegetarisch

600 g Kartoffel, mehlig kochend
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
0.5 Bund Schnittlauch, frisch
150 g Sauerrahm
150 g Creme fraiche
1 TL Senf
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben
1 Prise Kümmel, gemahlen

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Zubereitung

1

Kartoffeln putzen und in ausreichend kochendem Salzwasser ca. 25 Minuten kochen, bis sie gar sind. Abgießen und abkühlen lassen.
2

Zwiebel und Knoblauch pellen und fein hacken. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Abgekühlte Kartoffeln pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken oder zerstampfen. Kartoffelstampf mit Sauerrahm, Crème fraîche, Senf, Zwiebel, Knoblauch und Schnittlauch vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Kümmel würzen.
3

Kartoffelkas für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen. Kartoffelkas mit Bauernbrot oder frischen Brezen servieren.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

1269kJ 15%

Energie
303kcal 15%

Kalorien
28g 11%

Kohlenhydrate
19g 27%

Fett
5g 10%

Eiweiß

Kartoffelkas

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