Name: Maultaschensalat
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600.0 g Maultaschen; 1.0 Birne, groß; 120.0 g Feldsalat; 100.0 g Walnusskernhälften; 100.0 g Blauschimmelkäse; 2.0 EL Butterschmalz; 30.0 g Cranberry; 2.0 Zweig Thymian; 6.0 EL Olivenöl, kalt gepresst; 2.0 EL Apfelessig; 2.0 TL Ahornsirup; 2.0 TL Dijon Senf; 1.0 Prise Salz; 1.0 Prise Pfeffer

25 min.

Dauer
25 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
835 kcal

Kalorien / Portion

Für den Maultaschensalat

600 g Maultaschen
1 Birne, groß
120 g Feldsalat
100 g Walnusskernhälften
100 g Blauschimmelkäse
2 EL Butterschmalz
30 g Cranberry

Für das Dressing

2 Zweig Thymian
6 EL Olivenöl, kalt gepresst
2 EL Apfelessig
2 TL Ahornsirup
2 TL Dijon Senf
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

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Zubereitung

1

Maultaschen in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Birne waschen, Stiel und Kerngehäuse entfernen und in kleine Spalten schneiden. Feldsalat waschen und trocken schleudern. Walnüsse grob hacken. Blauschimmelkäse in mundgerechte Stücke schneiden.
2

Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Maultaschen hineingeben und rundherum goldbraun braten. Herausnehmen und die Walnusskernhälften in der heißen Pfanne anrösten.
3

Für das Dressing Thymian waschen, trocken tupfen, die Blättchen abzupfen und mit Olivenöl, Apfelessig, Ahornsirup und Dijon-Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4

Feldsalat, Maultaschen, Birne, Blauschimmelkäse, Walnüsse und Cranberries mit dem Dressing in einer Schüssel vermengen und auf Tellern anrichten.