Mediterraner Kartoffelsalat
Unser mediterraner Kartoffelsalat ist ein herzhaftes Gericht, das mit aromatischen Zutaten wie Bärlauch, Seitlingen und Fenchel verfeinert und mit einem Garnelenspieß serviert wird. Genießen Sie eine würzige Beilage mit Meeresfrüchten!
4 Portionen
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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1834kJ 22%
Energie
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438kcal 22%
Kalorien
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39g 15%
Kohlenhydrate
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17g 24%
Fett
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31g 62%
Eiweiß
Mediterraner-Kartoffelsalat-Rezept – perfekt zu Gegrilltem
Unser mediterraner Kartoffelsalat verbindet das herzhafte Aroma feiner Kartoffelscheiben mit dem Geschmack von Champignons und Kräuterseitlingen, würzigem Bärlauch und frischem Fenchel. Die milde Würze des Salats passt hervorragend zu den Garnelen, die nach nur zwei Minuten auf dem Grill mit Oliven und Paprika-Dip dazu gereicht werden.
Tipp: Häufig wird bei der Zubereitung mediterraner Rezepte auf Kräuter wie Rosmarin, Thymian und Oregano zurückgegriffen. Auch würzige (Schafs-)Käse wie Feta, viel Knoblauch und getrocknete Tomaten sind aus der Mittelmeerküche nicht wegzudenken. Auch Basilikum gehört dazu und ist daher eine zentrale Zutat unseres Kartoffelsalats mit Pesto.
Mediterraner Kartoffelsalat mit Fisch oder Fleisch Der Geschmack von kross angebratenem oder gegrilltem Fleisch, wie etwa zarten Hähnchenbrust-Filets, Rindersteak oder Schweineschnitzel, harmoniert perfekt mit unserem mediterranen Kartoffelsalat. Mögen Sie Fisch lieber als Fleisch, so eignen sich eine gegrillte Regenbogenforelle mit Füllung oder ein saftiges Lachsfilet vom Rost ebenfalls sehr gut, um gemeinsam mit dem Salat serviert zu werden. Eine andere schmackhafte Beilage zu diesen Fisch-Rezepten ist unser Kartoffelrisotto. Bevorzugen Sie eine rein pflanzenbasierte Ernährung, wird Ihnen dieser vegane Kartoffelsalat mit Kräuterseitlingen gefallen. Und Vegetarier freuen sich über einen italienischen Kartoffelsalat mit Rucola und Mozzarella sowie über unser Bratkartoffelsalat Rezept.
Rezept für mediterranen Kartoffelsalat mit frischem Olivenöl
Ob Italien, Griechenland oder Spanien – wenn es eine Zutat gibt, die in allen Regionen der mediterranen Küche gebraucht wird, dann ist es hochwertiges Olivenöl. Das "Gold der Mittelmeerküche" verleiht dank seines feinen und dabei unverwechselbaren Geschmacks zahllosen Gerichten ihr typisches Aroma. Das beliebte Naturprodukt ist im Handel in vielen Varianten zu finden. Zu den beliebtesten gehören dabei die Öle, die als "Natives Olivenöl" oder "Extra Vergine" (oder nur "Extra") bezeichnet werden. Mit diesen Begriffen werden kalt gepresste Öle hoher Güteklasse gekennzeichnet. Der einzige Unterschied zwischen beiden Sorten: ihr Säuregehalt. Während die Extra-Vergine-Güteklasse 0,8 % nicht übersteigt, darf Natives Olivenöl bis zu 2 % Säuregehalt aufweisen.
Sie suchen ein Rezept, das super einfach zuzubereiten ist? Wir empfehlen unseren 7-Tassen-Salat.
