Pfannkuchenröllchen
Mit unserem Pfannkuchenröllchen-Rezept bereiten Sie appetitliche Wraps mit Dill-Schmand-Füllung und feinem Forellenkaviar zu. Wir stellen vegetarische Rezepte für herzhafte Pfannkuchenvariationen vor und geben Ihnen Tipps, wie sie gelingen.
24 Portionen
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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209kJ 2%
Energie
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50kcal 3%
Kalorien
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3g 1%
Kohlenhydrate
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5g 7%
Fett
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2g 4%
Eiweiß
Pfannkuchenröllchen-Rezept: köstliche Vorspeise mit Kaviar
Die zumeist süß angerichtete Mehlspeise Pfannkuchen wird hier mit herzhaften Komponenten zum vollendeten Genuss. Zum salzigen Fischaroma des Kaviars passt der frische, mit Limette verfeinerte Dill-Schmand ausgezeichnet. StartFragmentDer gefüllte Pfannkuchen wird anschließend zum Fingerfood gerollt und in Stücke geschnitten.EndFragment Begeistern Sie Ihre Gäste bei einem festlichen Dinner mit unseren Pfannkuchenröllchen als kalte Vorspeise oder reichen Sie die cremig gefüllten Scheiben als Häppchen auf Ihrer nächsten Feier. Tipp: Eine leckere Alternative für Vegetarier sind unsere herzhaften Pfannkuchen mit feinem Butter-Gemüse. Und falls Sie die dünnen Eierpfannkuchen warm bevorzugen, testen Sie unbedingt unsere gefüllte Kräuervariante der Pfannkuchen mit Paprika und Schafskäse oder unser herzhaft-süßes Speckpfannkuchen-Rezept.
Pfannkuchenröllchen-Rezept: Viele Varianten der Mehlspeise Sie können heiß und kalt genossen, herzhaft oder süß serviert werden und sind im deutschsprachigen Raum unter den verschiedensten Namen bekannt. Doch was genau unterscheidet Pfannkuchen von den bekanntesten regionalen Varianten wie Palatschinken, Flädle und Plinsen? Geschmacklich wenig. Der aus Österreich stammende Palatschinken fällt lediglich etwas dünner aus. Er kommt meist süß gefüllt und zusammengerollt auf den Tisch. Die Plinsen stammen aus der Lausitz, werden mit Buttermilch zubereitet und sind dicker als klassische Pfannkuchen, da ihrem Teig Hefe hinzugefügt wird. Als Flädle wiederum bezeichnet man schwäbische Pfannkuchen, die in der regionalen Küche unter anderem als Suppeneinlage Verwendung finden.
Pfannkuchenröllchen-Rezept: So gelingt die Mehlspeise
Deutsche Pfannkuchen sind eher dünn. Das kommt von der relativ flüssigen Konsistenz des Pfannkuchenteiges. Damit der fertige Pfannkuchen trotzdem nicht zu fest wird, sondern schön locker ausbäckt, fügen Sie dem Teig etwas kohlensäurehaltiges Mineralwasser hinzu. Auch Eischnee macht die Masse fluffig. Amerikanische Pancakes zeichnen sich durch einen sehr kompakten, gehaltvollen Teig aus und werden durch die Zugabe von Backpulver locker. Sie sind eher klein und daher weniger zum Füllen und Aufrollen geeignet. Für diesen Zweck bereiten Sie sich lieber Palatschinken oder Crepes zu! Tipp: Backen Sie Ihre Pfannkuchen in einer beschichteten Pfanne stets bei nur mittlerer Hitze aus. Bei zu hoher Temperatur würde der Teig außen verbrennen, ehe die Pfannkuchen innen durch sind.
