In Ei panierter und gebratener Rotbarsch mit Kartoffeln und Schmand.
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35min.
Dauer
20min.
Aktive Arbeitszeit
Leicht
562kcal
Kalorien / Portion
Zutaten
4Portionen
Für den Rotbarsch:
800gKartoffel, festkochend
30gButter
800gRotbarschfilet
0.5BundSchnittlauch
0.5BundPetersilie
0.5BundDill
0.5BundKerbel
4Ei, Größe M
Salz
Pfeffer
2ELSchmand
Zubereitung
1
Die Kartoffeln schälen, waschen und in ausreichend Wasser gar kochen. Je nach Sorte kann die Schale auch dran bleiben, dann aber gründlich abbürsten.
2
Das Rotbarschfilet putzen und mit einem Küchenpapier abtupfen, ggf. entgräten.
3
Die Kräuter fein hacken und bis auf einen Esslöffel mit dem Ei verquirlen.
4
Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
5
Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Rotbarsch durch das Ei ziehen und in die Pfanne geben. Sobald das Ei gestockt ist, den Fisch wenden und die Kartoffeln mit in die Pfanne geben. Für weitere 3 Minuten mit anbraten.
6
Den Fisch mit den Kartoffeln und dem Schmand servieren. Die restlichen Kräuter darüber verteilen und genießen.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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