Süßes Mango-Sushi

Raffiniert anders: Süßes-Sushi-Rezept

In Asien bildet Klebreis die Grundlage für viele Süßspeisen und wird einfach mit Zucker gesüßt oder mit Obst als Dessert genossen – authentisch serviert im Bambusrohr. Die Japaner nutzen Bambusmatten, um den Reis wie beim klassischen Sushi in Form zu bringen. Ideen für die herzhafte Version der leckeren, selbst gemachten Röllchen liefern zahllose traditionelle Sushi-Rezepte, etwa dieses für Kappa Maki mit Gurke und Wasabi. Haben Sie die Utensilien und Zutaten für das japanische Gericht einmal bereitgelegt, können Sie auch gleich süßes Sushi als Nachtisch zubereiten. Statt Rundkornreis verwenden Sie einfach Milchreis, der, nicht wie in unserem Rezept beschrieben mit Kuhmilch, sondern mit Kokosmilch gekocht wird und so eine fein-exotische Note erhält. Mango passt geschmacklich perfekt dazu und übernimmt dünn aufgeschnitten den Part der Nori-Blätter beim klassischen Sushi: Der Reis wird in die Mangoscheiben gefüllt und aufgerollt. Alternativ können Sie den Reis auch mit der Hand zu kleinen Rollen (Nigiri) formen und mit Obst nach Wahl belegen. Tipp: "Ersetzen" Sie die Sojasoße durch eine frisch zubereitete Fruchtsoße! Mango-Fans aufgepasst: Probieren Sie die goldgelbe Frucht unbedingt auch in unserer köstlichen Kombination mit Panna cotta.

Süßes Sushi mit Pfannkuchen

Für eine weitere Variante des Süßen-Sushi-Rezepts lassen sich auch dünne Pfannkuchen als Hülle für den Reis verwenden – oder Wraps wie bei unserem Bananen-Sushi. Bei der Füllung ist erlaubt, was Ihnen schmeckt: Kochen Sie den Milchreis mit Kakao, Orangensaft oder Mandelmilch auf, fügen Sie Zimt oder Vanille hinzu und mischen Sie ihn nach Lust und Laune mit Kiwi, Erdbeeren, Banane, Melone, Marmelade oder Nuss-Nougat-Creme. Stellen Sie Ihren eigenen bunten Teller süßes Sushi mit verschiedenen Füllungen zusammen. Der Hülle können Sie Farbe verleihen, indem Sie die Pfannkuchen mit Kakao dunkel färben oder bunte Marzipanrohmasse als Mantel verwenden. Sollten die Röllchen einmal nicht zusammenhalten, schaffen mit dem Sparschäler hauchdünn aufgeschnittene Fruchtstreifen als "Bindfaden" Abhilfe. Geeignet sind zum Beispiel Rhabarber, Mango oder Papaya – sofern letztere noch nicht vollreif und zu weich sind. Derart gestaltete Häppchen sind mit Sicherheit ein Hingucker auf dem Partybuffet.

Tipp: Für die Kaffeetafel empfehlen wir Milchreis-Liebhabern unser Rezept für Reiskuchen mit Äpfeln. Wenn Sie auf der exotischen Schiene bleiben möchten, ist vielleicht auch unser Rezept für Mangokuchen etwas für Sie oder Sie bereiten mit unserem Chocolate-Mochi-Rezept ein japanisches Dessert zu.