Name: Tempura-Teig
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 200.0 g Weizenmehl (Type 405); 200.0 g Maisstärke; 1.0 TL Salz; 2.0 Ei, kalt; 500.0 ml Sprudelwasser, eiskalt

10 min.

Dauer
10 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
388 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch
Laktosefrei

200 g Weizenmehl (Type 405)
200 g Maisstärke
1 TL Salz
2 Ei, kalt
500 ml Sprudelwasser, eiskalt

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Zubereitung

1

Weizenmehl, Maisstärke und Salz in einer vorgekühlten Edelstahlschüssel vermischen.
2

Eier leicht verquirlen und möglichst luftblasenfrei mit dem eiskalten Sprudelwasser vermischen. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und vorsichtig mit einer Gabel vermischen, bis alles gerade so verbunden ist.
3

Beliebige Zutaten wie Gemüse oder Meeresfrüchte sofort in den Tempura-Teig tauchen und in neutralem Frittieröl bei ca. 170 Grad knusprig frittieren.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

1625kJ 19%

Energie
388kcal 19%

Kalorien
81g 31%

Kohlenhydrate
3g 4%

Fett
8g 16%

Eiweiß

Tempura-Teig

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