Thunfisch-Sandwich

Rezept für Thunfisch-Sandwich – die amerikanische Variante

Sowohl in der britischen als auch in der amerikanischen Küche wird klassischerweise das Thunfisch-Filet mit Mayonnaise und Gewürzen zu einer Paste verarbeitet und dann auf den Toast gestrichen (in der italienischen Küche kommt eine ähnliche Thunfischsauce bei der Vorspeise Vitello tonnato über zartes Kalbsfilet). Unser Rezept gibt anstelle der Mayonnaise die weniger fettreiche Avocado als Grundlage für die Thunfisch-Paste an.

Übrigens: Der Thunfisch zählt eher zu den fettreichen Fischen und sollte bei einer Diät maximal einmal wöchentlich gegessen werden.

Thunfisch-Sandwich mit selbst gemachter Mayonnaise

Wer nicht auf Mayonnaise verzichten möchte, kann diese ganz einfach selbst zubereiten: Vermischen Sie ein Eigelb mit etwas Senf. Geben Sie tröpfchenweise Pflanzenöl (Sonnenblumenöl ist weniger dominant als Olivenöl) hinzu und rühren Sie mit einem Schneebesen solange, bis die Mischung andickt und weiß wird. Danach geben Sie das Öl dazu und rühren, bis die gewünschte Menge erreicht ist. Schmecken Sie die Mayonnaise mit Salz, Pfeffer und Weißweinessig ab.

Tipp: Eine weitere Variante eines Sandwich-Aufstrichs ist unsere Thunfischcreme, die mit Frischkäse und Creme fraiche zubereitet wird. Auch eine Creme mit fettarmem Joghurt und einem Esslöffel Öl eignet sich zum Bestreichen des Toasts.

Rezept für Thunfisch-Sandwich – mit Eiweißbrot und Avocado

Die Avocado hat einen natürlich hohen Fettgehalt und ihr Fruchtfleisch ist im reifen Zustand sehr cremig und kann gut zu Pasten, Cremes und Dips verarbeitet werden. Wie bei unserem Rezept, bei dem wir Avocado mit Schnittlauch, Pfeffer und dem Thunfisch-Filet vermischen. Die Avocado enthält viel Fett, aber es handelt sich um ungesättigte Fettsäuren, die sich positiv auf das Herz-Kreislaufsystem auswirken können. Tipp: Ein fettreduziertes Gericht ist unser Spargel-Thunfisch-Sandwich. Dabei verwenden Sie nur Olivenöl zum Beträufeln der Brotscheiben.

Low-Carb-Varianten – Rezept für Thunfisch-Sandwich

Falls Sie sich kohlenhydratarm ernähren, könnten Sie Ihr Sandwich nicht zudecken und nur die untere Brothälfte essen oder Eiweißbrot verwenden. Es besitzt einen geringeren Anteil an Kohlenhydraten als herkömmliches Brot. Wenn Sie Thunfisch auch im Salat mögen, sollten Sie unseren Blattsalat mit Thunfisch oder diesen leckeren italienischen Thunfisch-Bohnen-Salat kosten. Ein extra-deftiges Gericht für den großen Hunger ist dagegen unser Thunfischauflauf mit Pasta und Käse, für die Party oder den Grillabend eignet sich besonders gut unser Nudelsalat mit Thunfisch.

Thunfisch in der Schwangerschaft – ja oder nein?

Thunfische werden recht alt, daher kann sich in ihrem Gewebe Quecksilber anreichern, das durch die Industrie in die Atmosphäre gelangt ist. Quecksilber ist in kleinen Mengen für Erwachsene unschädlich, wohl aber für ein Ungeborenes oder einen Säugling. Sprechen Sie mit Ihrem Frauenarzt über die Belastung von Thunfisch durch Quecksilber und verzichten Sie im Zweifel während der Schwangerschaft und Stillzeit lieber auf den Verzehr von Thunfisch. Sie bekommen gar nicht genug von den lecker belegten Broten? Entdecken Sie jetzt bei uns noch viele weitere Sandwich-Rezepte, etwa den amerikanischen Klassiker New York Club Sandwich.