Saftige Karotten-Apfel-Waffeln

Name: Saftige Karotten-Apfel-Waffeln
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0,5 Äpfel; 1 Karotte; 200 g Haferflocken, zart; 1 Prise Kurkuma; 1 Prise Zimt; 1 Prise Vanillezucker; 2 TL Backpulver; 200 ml Mehrfruchtsaft; 100 ml Mineralwasser; 2 EL Pflanzenöl; 1 TL Dattelsirup; 1 Banane; 1 EL Cashewmus; 150 g Beeren, gemischt; 3 EL Cashewkerne, geröstet; 4 EL Quark; 2 EL Pflanzendrink; Kräuter, frisch, nach Belieben; Salz; Pfeffer

Unser Rezept für Saftige Karotten-Apfel-Waffeln aus dem Waffeleisen sind ein leckerer, gesunder Snack für kleine Abenteurer und dazu schnell und einfach zubereitet.

Zubereitungszeit

35 min.
Gesamtzeit

45 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

373 kcal
Ernährungsform

Vegetarisch

Zutaten

Portionen

0,5: Äpfel

1: Karotte

200 g: Haferflocken, zart

1 Prise: Kurkuma

1 Prise: Zimt

1 Prise: Vanillezucker

2 TL: Backpulver

200 ml: Mehrfruchtsaft

100 ml: Mineralwasser

2 EL: Pflanzenöl

1 TL: Dattelsirup

1: Banane

1 EL: Cashewmus

150 g: Beeren, gemischt

3 EL: Cashewkerne, geröstet

4 EL: Quark

2 EL: Pflanzendrink

Kräuter, frisch, nach Belieben

Salz

Pfeffer

Zubereitung

Den Apfel und die Karotte unter fließendem Wasser abspülen. Die Karotte schälen und beides grob reiben.
Haferflocken, Kurkuma, Zimt, Vanillezucker und Backpulver mit den geriebenen Zutaten vermischen. Mehrfruchtsaft (z.B von Tabaluga), Mineralwasser sowie Dattelsirup unterrühren. Den Teig für 10 Minuten quellen lassen.
Das Waffeleisen mit Pflanzenöl einpinseln und aufheizen. Den Teig nacheinander zu Waffeln ausbacken und nach Belieben im Backofen warmhalten.
Für das süße Topping die Banane pürieren und zusammen mit dem Cashewmus zu einer Creme verrühren. Mit Beeren und Cashews auf den Waffeln servieren.
Für das herzhafte Topping den Quark mit dem Pflanzendrink glattrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kräuter waschen, trocknen und fein schneiden. Unter den Quark rühren, abschmecken und auf den Waffeln servieren.