Diese leckere Pastagericht kommt ganz ohne Gluten und Laktose aus: Probieren Sie unsere Soja-Spaghetti an pikantem Auberginen-Tomaten-Gemüse mit Sardellen – fertig in einer halben Stunde!

Soja-Spaghetti mit Aubergine

Name: Soja-Spaghetti mit Aubergine
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 EL Käse, gerieben, laktosefrei; etwas Basilikum; 2 Auberginen; Salz; 4 EL Olivenöl, kalt gepresst; 1 EL Thymian; 500 g Tomaten, passiert; 8 Sardellenfilets; 250 g Soja-Spaghetti; Pfeffer; 4 EL Petersilie; 2 EL Balsamico-Essig; Tabasco

Diese leckere Pastagericht kommt ganz ohne Gluten und Laktose aus: Probieren Sie unsere Soja-Spaghetti an pikantem Auberginen-Tomaten-Gemüse mit Sardellen – fertig in einer halben Stunde!

Zubereitungszeit

30 min.
Gesamtzeit

30 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

499 kcal
Ernährungsform

Glutenfrei

Ernährungsform

Laktosefrei

Zutaten

Portionen

4 EL: Käse, gerieben, laktosefrei

etwas: Basilikum

2: Auberginen

Salz

4 EL: Olivenöl, kalt gepresst

1 EL: Thymian

500 g: Tomaten, passiert

8: Sardellenfilets

250 g: Soja-Spaghetti

Pfeffer

4 EL: Petersilie

2 EL: Balsamico-Essig

Tabasco

Zubereitung

Aubergine vierteln, in dünne Streifen schneiden und leicht salzen.
Olivenöl in die Pfanne geben und erwärmen - 1 Tropfen Wasser sollte darin brutzeln - Thymian zugeben, 1 Minute dünsten und die Auberginenstücke zugeben, 10 Minuten anbraten.
Mit passierten Tomaten ablöschen und erwärmen.
Sardellenfilets kalt abspülen, in kleine Stücke schneiden und untermischen.
Nudeln nach Packungsanleitung garen.
Petersilie fein hacken. Sauce mit den übrigen Zutaten abschmecken, mit den Nudeln mischen und mit Käse und Basilikum bestreut servieren.