Backkultur ist ein Betrieb mit langer Tradition, dessen Wurzeln mehr als 100 Jahre zurückreichen. Los ging es 1919, als der Bäckermeister Franz Usländer eine Bäckerei in Freiburg gründete. Hinzu kamen über die Jahre weitere Bäckerfamilien und ihre Betriebe: das Backhaus Holm, das Bäckerhaus Ecker, die Bäckerei Karl Wucherer und die Bäckerei Knupfer. Auch heute heißt Backen vor allen Dingen eins: Arbeiten mit den Erzeugnissen, die die Natur zur Verfügung stellt. Und Qualität braucht Zeit, deshalb dürfen die hauseigenen Vor- und Sauerteige besonders lange reifen. Auch Regionalität spielt bei Backkultur eine große Rolle. So wird weitestgehend Mehl von Mühlen aus dem Südwesten verarbeitet.

In einer der vielen Markt-Bäckereien bekommen Sie die ofenfrischen Backwaren von Backkultur. Entdecken Sie das vielfältige und schmackhafte Sortiment. Die Brot- und Brötchenauswahl lässt keine Wünsche offen. Perfekt für die Schule, auf der Arbeit oder für den kleinen Hunger zwischendurch: köstliche Snacks wie Vesperbrote und belegte Brötchen. Und Naschkatzen werden bei den süßen Teilchen und verschiedenen Kuchen bestimmt fündig. Entdecken Sie auch die wechselnden saisonalen Highlights wie Grillbrote, Weihnachtsplätzchen und vieles mehr.

Mit Broten aller Art kennt Frank Wirtz sich bestens aus. Er ist nämlich nicht nur Bäckermeister und Fachberater für die Markt-Bäckerei, sondern seit 2022 auch geprüfter Brot-Sommelier. Dafür hat er berufsbegleitend eine einjährige Ausbildung an der Akademie des Deutschen Bäckerhandwerks in Weinheim absolviert. Auf der Facebook-Seite der Markt-Bäckerei gibt Frank Wirtz regelmäßig Genuss-Tipps und verrät beispielsweise tolle Food-Pairing-Ideen von Brot mit anderen Lebensmitteln.

Natürlich schmeckt das Gründerbrot Roggen auch mit Wurst oder Käse belegt. Aber probieren Sie doch mal diese ausgefallenere Kombination mit grünem Apfel, Roter Bete, Räucherlachs und einer Meerrettichcreme.

Würzige Pastrami und herzhafter Cheddarkäse harmonieren wunderbar mit dem mildsäuerlichen Geschmack des Roggenmischbrots. Erfahren Sie jetzt, welchen Dip Brot-Sommelier Frank Wirtz dazu empfiehlt, um die Kombination abzurunden.