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Rezeptsammlungen
Alle GenussthemenJa, das stimmt. Frische Kräuter sind reich an ätherischen Ölen und Vitaminen. Diese würden beim Erhitzen verfliegen bzw. zerstört. Somit ist es immer am besten, die frischen Kräuter erst kurz vor dem Gebrauch zu schneiden und zum Verfeinern dann nach der Kochphase zum Gericht hinzufügen. Bei getrockneten Kräutern entwickelt sich das Aroma hingegen beim Mitkochen am besten.
Zunächst wird der Siedepunkt dadurch erhöht. Jetzt könnte man natürlich meinen, dass das Kochen dadurch mehr Energie braucht, aber so ist es nicht. Durch die höhere Kochtemperatur wird die Garzeit erheblich gesenkt. Dagegen ist die „verlorene“ Zeit b…
weiterlesenWenn Sie ein Brathähnchen zubereiten möchten, sollten Sie für die Zubereitung etwa zwei Stunden einplanen. Neben dem Hähnchen benötigen Sie Zwiebeln, Knoblauch, Butterschmalz, Salz und Pfeffer. Je nach Wunsch kommen dazu noch Paprikapulver, Curry – w…
weiterlesenTomaten lagern Sie am besten dunkel und bei Zimmertemperatur, zum Beispiel in der Speisekammer. Passende Gefäße für die richtige Lagerung von Tomaten sind Teller, flache Schüsseln oder ein Küchentablett. Die Antwort auf die ebenso häufig gestellte Fr…
weiterlesenSpezielle Frage? Unser Ernährungsservice hilft gern:
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