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Rezeptsammlungen
Alle GenussthemenDer Hauptgrund liegt darin, dass man die Zusammensetzung der verschiedenen Stärken auf der Reis-Oberfläche ändern möchte. Dies reduziert die Stärke, die den Reis klebrig macht. Der Reis wird so lockerer.
Außerdem verleiht es dem Reis auch etwas Geschmack, indem einige der Stärken karamellisiert werden. Und: Beim Anbraten fügt man Öl hinzu, das ein guter Geschmacksträger ist und das Reisgericht somit geschmacklich noch leckerer macht.
Ich bereite Gemüse gerne frisch zu, weil man einfach mehr Optionen hat. Rein von den Inhaltsstoffen hat Tiefkühl Gemüse aber keinerlei Nachteile, wenn man es mit frischem Gemüse vergleicht. Ich verwende beispielsweise gerne tiefgefrorenen Blattspinat…
weiterlesenDas geht am besten in einer Kaffeemühle, bei der man den Mahlgrad einstellen kann. Damit haben Sie diverse Möglichkeiten – feines Kaffeepulver für Espresso, grobes für die French Press. Wer keine Kaffeemühle zur Hand hat, kann den Kaffee auch im Mörs…
weiterlesenDer größte Unterschied ist der jeweilige Herstellungsort: Grana Padano stammt aus Käsereien in der gesamten Po-Ebene, die namensgebenden Provinzen für den Parmigiano Reggiano – auch Parmesan-Käse – sind Parma und Reggio Emilia sowie Teile von Modena,…
weiterlesenSpezielle Frage? Unser Ernährungsservice hilft gern:
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* kostenfrei aus dem dt. Fest- und Mobilfunknetz
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