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Rezeptsammlungen
Alle GenussthemenBei Tortellini wird beim Füllen und Formen immer etwas Luft miteingeschlossen. Diese Luft führt dazu, dass Tortellini beim Kochen oft oben schwimmen. Für den Geschmack ist das aber ohnehin nicht so wichtig. Unser Tortellini-alla-Panna-Rezept verspricht in jedem Fall leckeren Genuss, egal ob die Pasta nun oben schwimmt oder nicht.
Sie kennen das bestimmt: Sie suchen in der Gemüseabteilung nach einer Avocado, die reif ist. Ob Hass-Avocado oder die Sorte Fuerte – wenn die Schale auf Druck etwas nachgibt, ist die Frucht perfekt. Manchmal gibt es jedoch keine reife Avocado. Möch…
weiterlesenLegieren bedeutet beim Kochen, dass Flüssigkeiten entweder eingedickt oder auch verfeinert werden. Das heißt, dass Sie beim Legieren zum Beispiel flüssige Speisen wie Soßen und Suppen binden, indem Eigelb mit Sahne vermengt wird. Wichtig beim Legiere…
weiterlesenButter zerlassen gelingt am besten direkt im Topf, indirekt im Wasserbad oder – besonders schnell – in der Mikrowelle. Allerdings sollten Sie ein scharfes Auge darauf haben, dass nichts anbrennt. Denn der Rauchpunkt von Butter ist niedrig, da sie hau…
weiterlesenSpezielle Frage? Unser Ernährungsservice hilft gern:
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