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Rezeptsammlungen
Alle GenussthemenMeist liegt es daran, dass die Suppe nicht richtig heruntergekühlt wurde. Genau das hat Einfluss auf Suppen und Eintöpfe. Speziell drückende Schwüle bewirkt, dass warme Luft schlechter abziehen kann und das Essen nicht schnell genug abkühlt. Die Folge: Durch die hohen Temperaturen können sich Säurekeime so stark vermehren, dass die Suppe „umkippt“ und sauer wird.
Okraschoten sollten möglichst im Ganzen verwendet werden. Wichtig ist, beim Putzen darauf zu achten, dass man nur im Kopfbereich (also dort, wo die Schote am Strauch hing) putzt und die Schote nicht verletzt. Ansonsten tritt ein milchiger und etwas k…
weiterlesenWenn Sie einen Kohlrabi aushöhlen möchten, klappt das sehr gut mit einem Kugelausstecher, den man zum Beispiel auch für Melonenkugeln nimmt. Alternativ geht auch ein Esslöffel, der eine etwas schärfere Kante hat.
weiterlesenSämtliche Krebsarten haben eines gemeinsam: Sobald sie tot sind, verdirbt ihr Fleisch in kürzester Zeit. Deshalb werden Krustentiere entweder lebend, vorgegart oder tiefgekühlt verkauft. In Deutschland gibt es nur eine per Gesetz erlaubte Tötungsmeth…
weiterlesenSpezielle Frage? Unser Ernährungsservice hilft gern:
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* kostenfrei aus dem dt. Fest- und Mobilfunknetz
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