Was ist Gratinkäse und wozu verwendet man ihn?
Gratinkäse ist Käse mit besonders guten Schmelzeigenschaften. Gratinkäse kann aus Bergkäse, Gouda, Emmentaler und weiteren schnittfeste Käsesorten gerieben werden. Auch einige Weichkäse eignen sich zum Überbacken, wie der französische Reblochon, der auf einem Tartiflette geschmolzen wird. Generell ist es eine feinwürzige Zusammenstellung, die vorzüglich zum Überbacken diverser Gerichte, zum Verfeinern von Saucen und auch mal für schnelle Käsespätzle geeignet ist. Meiner Meinung sollte man aber auch genau hinschauen, da es hier auch allerlei weniger hochwertige Produkte gibt. Dies sind dann nur aus pflanzlichen Fetten und Eiweißen hergestellt und haben dazu häufig noch jede Menge künstliche Farb- und Aromastoffe mit an Bord.