Was sind die Vor- und Nachteile von Weinschläuchen als Weinverpackungen?
Unter der modernen Version eines Weinschlauches versteht man das sogenannte Bag-In-Box-System. Hierbei handelt es sich um einen Weinschlauch aus Kunststoff im Inneren eines Pappkartons. Das System bietet verschiedene Vor- und Nachteile. Aus dem Schlauch kann Wein mittels eines Hahnsystems abgezapft werden. Im Vergleich zu den klassischen Weinflaschen bringt dies den Vorteil, dass der im Schlauch verbleibende Wein darin länger haltbar ist. Gleichzeitig wird weniger Verpackungsmaterial benötigt als bei der Flaschenabfüllung. Allerdings wird das Bag-In-Box-System für seine mangelnde Ästhetik kritisiert. Auch gibt es Fälle, in denen sich der Wein geschmacklich verändern kann, wenn er lange Zeit darin aufbewahrt wird.
Für viele Weintrinker zählt die Optik der in Karton verpackten Weinschläuche zu den größten Nachteilen der Bag-In-Box-Verpackungen. Weinsammler und Genießer, die das Weintrinken mit Stil zelebrieren möchten, lehnen die Verpackung im Weinschlauch daher oft ab. Der Vorwurf, dass eher qualitativ weniger hochwertige Weine in dieser Verpackung angeboten werden, lässt sich nur für die oberen Preiskategorien bestätigen – nicht zuletzt aufgrund der fehlenden Nachfrage.
Als weiterer Nachteil können die aufwendigen Hygienemaßnahmen beim Abfüllen des Weins in der Fabrik angesehen werden: Die Kunststoffbeutel müssen in einem aseptischen Puffertank zwischengelagert werden, um Keimbelastungen zu vermeiden. In Langzeittests wurde in einer kalifornischen Studie zudem festgestellt, dass in Bag-in-Boxes abgefüllter Chardonnay bei Temperaturen von 40 Grad Celsius eine höhere Menge an Essigaromen aufweist als in Flaschen gelagerter Wein. Inwiefern sich diese Ergebnisse auf die Lagerung von Weinschläuchen bei herkömmlichen Temperaturen übertragen lassen, wurde hier jedoch nicht angegeben.
Der mit dem Bag-in-Box-System abgefüllte Wein weist auch eine Vielzahl von Vorteilen auf. So ist ein angebrochener Weinschlauch wesentlich länger haltbar als eine bereits geöffnete Flasche, denn der Wein kommt beim Abzapfen aus dem Schlauch kaum mit Sauerstoff in Kontakt, da sich der Kunststoffschlauch während des Zapfvorgangs zusammenzieht. So wird eine nicht erwünschte vorzeitige Oxidation verhindert, und damit eine Geschmacksbeeinträchtigung des Weins. Wer nur hin und wieder ein Glas Wein trinkt, muss sich nicht die Frage stellen, wie er offenen Wein aufbewahren soll.
Auch entpuppt sich das Verpackungssystem mit Karton und Weinschlauch als sehr umweltfreundlich. Im Vergleich zur gleichen in Flaschen abgefüllten Menge weist Wein in der Schlauchbox einen wesentlich geringeren Aufwand an Transportenergie und Verpackungsmaterial auf. So zählt auch der geringe Preis als Vorteil von Wein aus Schläuchen: Da für Bag-in-Boxes bei gleichem oder größerem Inhalt weniger Verpackungsmaterial benötigt wird als für Flaschen, kann der darin enthaltene Wein oft zu einem günstigeren Preis angeboten werden.