Was versteht man unter der Ernährungspyramide?
Unter der Ernährungspyramide versteht man eine grafische Darstellung verschiedener Lebensmittelgruppen in Pyramidenform, um zu verdeutlichen, wie sich eine ausgewogene Ernährung zusammensetzen sollte. So bietet die Ernährungspyramide eine Orientierungsmöglichkeit hinsichtlich der empfohlenen Mengen und der Arten von Lebensmitteln.
Lebensmittel- oder Ernährungspyramiden gibt es in verschiedenen Formen, die erste wurde 1992 in den USA vom United States Department of Agriculture herausgegeben. Das Grundprinzip der verschiedenen Pyramidenmodelle bleibt stets gleich: Sie stellen die relativen Mengenverhältnisse verschiedener Lebensmittelgruppen in mehreren Stufen dar. Die breite Basis bilden Lebensmittel, für die ein hoher Bedarf besteht, der zur Spitze hin immer weiter abnimmt.
An der Pyramidenbasis befinden sich Getränke. Wasser und ungesüßte Früchte- und Kräutertees sowie gelegentlich Schorle sollten über den Tag verteilt in ausreichenden Mengen zu sich genommen werden. Empfohlen wird eine Tagesmenge von mindestens 1,5 Litern.
Auf der nächsten Ebene der Lebensmittelpyramide finden sich Produkte, die für eine gesunde Ernährung essenziell sind und in großen Mengen verzehrt werden können. So sollten pro Tag fünf Portionen Gemüse und Obst gegessen werden.
Die nächste, schmalere Ebene stellen kohlenhydratreiche Getreideprodukte wie Brot oder Nudeln dar. Diese dienen in erster Linie als Energielieferant und sollten Bestandteil der Hauptmahlzeiten sein.
Die Ebene darüber enthält tierische Produkte. Fleisch und Wurstprodukte sollten max. 300 Gramm die Woche betragen, Fisch sollte ein bis zwei Mal die Woche auf dem Speiseplan stehen. Zwei Portionen Milchprodukte in Form von Milch und Käse nimmt man dagegen am besten täglich in kleinen Mengen zu sich. Ein Ei die Woche wird empfohlen. Lebensmittel, die verarbeitetes Ei enthalten kommen zusätzlich hinzu.
Die zweitoberste Pyramidenstufe enthält Fette und Öle, die nur in Maßen genossen werden sollten. Pflanzliche Öle sind dabei den tierischen Fetten vorzuziehen.
Ganz an der Spitze der Ernährungspyramide befinden sich Süßigkeiten und Alkohol, die man sich bei einer gesunden Lebensführung nur ab und zu gönnen sollte.