Welche gesunden Nährstoffe liefern Radieschen?
Radieschen sind mit gerade einmal 14 Kilokalorien pro 100 Gramm sehr kalorienarm, da sie zum Großteil aus Wasser bestehen. Die würzigen kleinen Rettichknollen verfügen dazu über einen Vitamin-C-Gehalt von 30 Milligramm. 100 Gramm Radieschen decken damit bereits ein Drittel des täglichen Vitamin-C-Bedarfs eines Erwachsenen von 100 Milligramm ab.
Darüber hinaus enthalten Radieschen Senföl, das unter anderem für den scharfen Geschmack der Knollen verantwortlich ist. Es kann sich positiv auf die Abwehr von Viren und Bakterien auswirken und die Verdauung anregen. Der durch das Senföl bedingte typische würzige Geschmack frischer Radieschen kommt bei Freilandware deutlicher zur Geltung als bei im Gewächshaus gezogenen Radieschen.