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Rezeptsammlungen
Alle GenussthemenZu gefüllten Pasta-Sorten wie zum Beispiel Ravioli oder Tortellini passen am besten Ricotta oder Mozzarella aufgrund ihrer Cremigkeit. Zu Spaghetti oder Bandnudeln gehören für mich Parmesan und Pecorino, die man gerieben über die Nudeln geben kann. Oder auch mal Blauschimmelkäse – der ist wirklich toll für cremige Saucen. Zum Gratinieren eignen sich Gouda oder Emmentaler hervorragend.
Eine eindeutige Antwort auf die Frage, ob Butter oder Margarine gesünder ist, gibt es leider nicht. Die gute Nachricht lautet jedoch: Wer körperlich gesund ist, kann sich mit gutem Gewissen für das Produkt entscheiden, das ihm am besten schmeckt. Wic…
weiterlesenFür Fondue nehme ich meistens Hartkäse, da sich dieser sehr gut schmelzen lässt. Allerdings benötigt er zum Schmelzen eine gewisse Säure. Diese löst die Calciumgebilde aus dem festen Käseteig und er wird geschmeidig. Aus diesem Grund gelingt ein Fond…
weiterlesenBei der Dekoration einer Käseplatte gilt: Es darf ruhig etwas mehr sein! Aber Vorsicht: Der Käse steht und bleibt im Mittelpunkt und sollte weder geschmacklich noch optisch übertrumpft werden. Aber ansonsten stehen Ihnen bei der Garnitur vielfältige …
weiterlesenSpezielle Frage? Unser Ernährungsservice hilft gern:
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