Wie gesund sind Paranüsse?
Paranüsse enthalten mit 670 kcal pro 100 Gramm zwar viele Kalorien, sind aber auch reich an Vitamin E. Das Vitamin wirkt antioxidantisch, schützt die Zellen und wirkt sich positiv auf die Haut aus. Außerdem enthalten Paranüsse Folsäure, die die Zellneubildung unterstützt, sowie das für das zentrale und periphere Nervensystem relevante Vitamin B1.
Ebenfalls reichlich in Paranüssen enthalten sind Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium, Magnesium und Phosphor. Kalium spielt zum Beispiel eine Rolle bei der Impulsübertragung an Muskel- und Nervenzellen, während Kalzium essenziell für die Bildung von Knochen- und Zahnsubstanz ist. Magnesium spielt eine Rolle bei der Reizübertragung von Nerven auf Muskeln sowie für die Knochenmineralisation.
Aufgrund ihrer hohen Kalorienzahl und ihres Fettanteils sollten Paranüsse jedoch trotzdem nur in Maßen genossen werden. Die Früchte des in Südamerika beheimateten Paranussbaums weisen einen Gesamtfettanteil von 67 Prozent auf. Ein Großteil davon besteht allerdings aus gesundheitlich wertvollen einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
100 Gramm Paranüsse enthalten die folgenden Nährstoffmengen:
Kalium: 644 mg
Kalzium: 132 mg
Magnesium: 160 mg
Phosphor: 674 mg
Vitamin E: 7,6 mg
Vitamin B1: 1 mg
Folsäure: 40 µg