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Rezeptsammlungen
Alle GenussthemenUm Haselnusskerne von der braunen Haut zu befreien, sollten sie trocken in einer Pfanne geröstet oder auf einem Backblech im Ofen bei 200 °C gebacken werden. Danach können die Kerne in einem Küchentuch abgerubbelt werden. Dadurch lösen sich die braunen Häutchen, die Kerne bekommen einen angenehmen Röstgeschmack und lassen sich auch in feinen Dessert- und Sahnecremes gut verwenden.
In einem Schnellkochtopf lassen sich Speisen bei höheren Temperaturen garen als in einem normalen Topf. Weil sich dadurch die Garzeit verkürzt, ist die Zubereitung deutlich schonender. Ein vorteilhafter Nebeneffekt ist, dass sich mit einem Druckkocht…
weiterlesenMit einem Fleischthermometer bzw. Bratenthermometer lässt sich die Kerntemperatur von Lebensmitteln bestimmen und somit, ob der gewünschte Gargrad erreicht ist. Der Vorteil ist klar: Man muss zum Beispiel das Stück Fleisch nicht aufschneiden, wodurch…
weiterlesenDie Mikrowelle steht zu Unrecht im Verdacht, Nährstoffe zu zerstören. Der praktische Helfer kann Speisen im Gegenteil sogar schonender zubereiten, als es etwa beim Kochen auf dem Herd möglich ist. Trotzdem ist der Mythos, dass die Mikrowelle wertvoll…
weiterlesenSpezielle Frage? Unser Ernährungsservice hilft gern:
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* kostenfrei aus dem dt. Fest- und Mobilfunknetz
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