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Wie koche ich Buchweizen am besten?

Buchweizen ist ein ziemlich festes Getreide. Am besten wird es vor dem Kochen erst einmal mehrfach gewaschen, bis das Wasser klar ist.
Das Verhältnis zwischen Buchweizen und Wasser sollte eins zu zwei betragen, dabei am besten kaltes Wasser benutzen. Den Buchweizen darin aufkochen und dann die Hitze auf geringe Stufe reduzieren. Einen Deckel auf den Topf geben und den Buchweizen 15 Minuten quellen lassen. Während der Buchweizen zieht, zwischendurch nicht umrühren.

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