Wie röstet man Pinienkerne?
Man gibt die Pinienkerne ohne zusätzliches Fett in eine Pfanne. Dann röstest man sie bei mittlerer Hitze. Der Trick: Häufiges Wenden verhindert ein Anbrennen der Kerne! Zudem werden sie schön gleichmäßig geröstet. Wenn sie eine goldbraune Farbe bekommen und köstlich riechen, gibt man sie zum Abkühlen auf einen Teller oder in eine Schale.
Man kann Pinienkerne ebenso im Ofen rösten. Für diese Variante den Backofen auf 160 Grad Umluft erhitzen, die Pinienkerne auf einem Blech mit Backpapier verteilen und etwa 10 Minuten rösten. Durch häufiges Wenden verhinderst man auch hier ein Verbrennen der Kerne. Pinienkerne sind ein Super Topping auf Salaten Vorspeisen oder auch Risotto oder Pasta. Auch als Bestandteil von Pestos oder Kuchen sind sie nicht mehr wegzudenken.