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Rezeptsammlungen
Alle GenussthemenBeim Endiviensalat weichen die meisten Bitterstoffe, wenn man ihn in lauwarmen Wasser wäscht. Außerdem kann man beim Dressing mit etwas Honig oder Kartoffeln arbeiten. Dazu schneidet man die Salatblätter recht fein und richtet sie in einem Kartoffeldressing an (also einem Dressing, in das gekochte Kartoffel gedrückt wurden).
Um Rotkohl richtig zu schneiden, benötigen Sie ein langes Messer mit sehr scharfer Klinge, einen Gemüsehobel oder eine Brotschneidemaschine . Der Rest ist Technik – und ein wenig Übung. Wie genau Sie für ein leckeres Rotkohl-Rezept am besten frisch…
weiterlesenTomaten sollte man immer mit einem möglichst scharfen Messer schneiden. Man kann sie in Scheiben schneiden, dafür hält man die Tomate am Strunk und schneiden sie in 1 cm dicke Scheiben. Den Strunk kann man dann bei der letzten Scheibe heraustrennen. …
weiterlesenWenn Sie Meerrettich reiben möchten, benötigen Sie nicht viel mehr als einen Sparschäler und eine kleine Gemüse- oder Käsereibe – schon steht Ihnen das volle Aroma der Wurzel, die in Österreich den Namen "Kren" trägt, zur Verfügung. Denn geriebener M…
weiterlesenSpezielle Frage? Unser Ernährungsservice hilft gern:
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