Wieso hat Alufolie zwei verschiedene Seiten?
Alufolie hat eine glänzende und eine matte Seite. Diese beiden Seiten haben unterschiedliche physikalische Eigenschaften. Die glänzende Seite reflektiert Wärme stärker als die matte Seite. Wer also Speisen mit Alufolie warmhalten möchten, schlägt die glänzende Seite nach innen, damit die Wärme der Speise möglichst unter der Folie bleibt. Umgekehrt gilt: Wer etwas kühl halten möchte, sollte die glänzende Seite nach außen wenden und die matte Seite nach innen. So wird die Umgebungstemperatur ferngehalten.
Soweit die Theorie. Allerdings ist der Effekt so geringfügig, dass es keinen Unterschied gibt, welche Seite man tatsächlich verwendet. Erst bei Temperaturen über 500 Grad würde sich ein deutlicher Unterschied bemerkbar machen.
Übrigens: Alufolie ist ein tolles Hausmittel, um Silber zu reinigen.