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Rezeptsammlungen
Alle GenussthemenEier sind im Kuchen vor allem ein Bindemittel, dienen aber auch als Geschmacksträger. Eier geben durch ihre Struktur auch eine gewisse Lockerheit und Volumen in den Teig. Wer keine Eier verwenden möchte, kann auch mit Banane, Nussmus oder Apfelmus arbeitet.
Bei einigen Gerichten ist es wichtig, den Backofen vorzuheizen. Immer dann, wenn eine Oberfläche knusprig werden soll, kann das Nicht-Vorheizen den Geschmack oder die Farbe beeinträchtigen. Während eine Kruste erst ab einer bestimmten Temperatur ge…
weiterlesenBeim Kochen und Backen ist die Wahl zwischen Umluft und Ober-/Unterhitze wichtig. Ober-/Unterhitze eignet sich für die meisten Rezepte und sorgt für saftige Ergebnisse, während Umluft knusprige Oberflächen erzeugt. Umluft ist ideal für Pizza, Kekse u…
weiterlesenSo leicht kann man Puderzucker selber machen: Sie brauchen dafür nur weißen Kristallzucker und eine Küchenmaschine. Pulverisieren Sie den Kristallzucker für etwa 30 Sekunden in der Maschine oder wahlweise in einem Mixer. Schon haben Sie feinen Puderz…
weiterlesenSpezielle Frage? Unser Ernährungsservice hilft gern:
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* kostenfrei aus dem dt. Fest- und Mobilfunknetz
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