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Rezeptsammlungen
Alle GenussthemenEin Mörser ist perfekt, um trockene Gewürze, zum Beispiel nach dem Rösten, zu zerkleinern. Man kann ganz klassisch Pfeffer darin zerstoßen, Sesamkörner zerreiben, aber auch tolle Soßen herstellen. Indem man Knoblauch und Salz darin zerkleinert, etwas Olivenöl und Petersilie oder Basilikum hinzufügt erhält man ein köstliches Pesto.
Zunächst wird der Siedepunkt dadurch erhöht. Jetzt könnte man natürlich meinen, dass das Kochen dadurch mehr Energie braucht, aber so ist es nicht. Durch die höhere Kochtemperatur wird die Garzeit erheblich gesenkt. Dagegen ist die „verlorene“ Zeit b…
weiterlesenDie Dauer und die Methode beim Kochen von Bohnen hängt von ihrer Sorte und der Beschaffenheit ab. Bei grünen und gelben Bohnen ist die Kochdauer essentiell. Sie enthalten im rohen Zustand das giftige Protein Phasin, das sich erst nach 10 Minuten in k…
weiterlesenUm Rote Bete einzulegen, benötigen Sie einerseits sterilisierte Einmach- respektive Einweckgläser, dazu einen Topf voll kochendem Wasser, außerdem Essig. Denn da sie dann länger haltbar ist, bietet es sich an, Rote Bete einfach sauer einzulegen. Oder…
weiterlesenSpezielle Frage? Unser Ernährungsservice hilft gern:
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