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Rezeptsammlungen
Alle GenussthemenAquafaba ist Bohnen- bzw. Kichererbsenwasser. Es entsteht beim Einweichen bzw. Kochen von Bohnen oder Kichererbsen. In der veganen Küche wird es sehr gerne verwendet, um Eiklar oder Eischnee zu ersetzen. Durch den hohen Stärkeanteil lässt lässt sich Aquafaba sehr gut aufschlagen und entsprechend weiterverarbeiten.
Ja. Radieschenblätter können Sie ebenso essen, wie die kleinen roten Knollen selbst. Das Grün eignet sich prima zur Zubereitung von Salaten, Suppen, Pestos – und sogar als Ersatz für Spinat. Erfahren Sie hier, worauf Sie achten sollten, wenn Sie Radi…
weiterlesenFrische Kräuter sollten nach dem Ernten oder Einkaufen möglichst schnell verarbeitet werden: Nach dem gründlichen Waschen und vorsichtigen Abtropfen, sollten Sie das Schneiden dem Hacken vorzuziehen, da beim Hacken ätherische Öle verloren gehen. Verw…
weiterlesenMit Reis, Gemüse und Käse enthält Risotto Zutaten, die das Einfrieren von Resten etwas heikel machen. Wenn Sie aber auf ein paar Dinge achten, können Sie Risotto einfrieren und wieder auftauen, ohne sich Sorgen um Einbußen bei Hygiene oder Genuss mac…
weiterlesenSpezielle Frage? Unser Ernährungsservice hilft gern:
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