Gehören Sie zu den Menschen, die Zucker möglichst vermeiden möchten, sind Alternativen gefragt. Als natürliches Süßungsmittel wird neben Honig gerne Agavendicksaft empfohlen. Der Sirup wird aus Agavensaft hergestellt – die Pflanze wächst in Mexiko sowie Mittel- und Südamerika. Die hohe Süßkraft und der je nach Sorte leichte bis kräftige Geschmack nach Karamell haben dem Agavendicksaft zu einem Siegeszug in die Küchen gesundheitsbewusster Verbraucher verholfen. Er süßt die selbst gemachte Kräuterlimo, den Tee oder Kaffee, wird zum Backen von Kuchen verwendet und für Zwischenmahlzeiten wie einen Dinkel-Milchreis.

Durch seine zähflüssige Konsistenz lässt er sich gut verarbeiten und da er süßer ist als Zucker, reichen geringere Mengen – das spart im Vergleich zu dem weißen Süßungsmittel ein paar Kalorien. Eine weitere Eigenschaft des Agavendicksafts ist sein niedriger glykämischer Index: Der Sirup lässt den Blutzuckerspiegel nicht so stark ansteigen, was ein längeres Sättigungsgefühl begünstigt. Sie können ihn deshalb auch im Rahmen einer Glyx-Diät verwenden.

Hin und wieder ein wenig Agavendicksaft zu benutzen, schadet der Gesundheit vermutlich nicht. Zumal für Rezepte wie unseren Granatapfelsaft mit Buttermilch nur ein paar Esslöffel verwendet werden.

Sie können den Sirup aber auch durch Honig ersetzen, wenn Ihnen ein Produkt aus heimischer Erzeugung lieber ist. Eine weitere Alternative, vor allem für Menschen mit Fructoseintoleranz, ist Reissirup: Er enthält fast keinen Fruchtzucker. Allerdings ist seine Süßkraft geringer als die von Zucker.

In einem Punkt sind sich alle Experten im Hinblick auf Zucker, Agavendicksaft und andere Süßungsmittel einig: Am besten genießen Sie sie bewusst und in Maßen. Dann spielt es kaum eine Rolle, welches Sie wählen.