Zugegeben, der Ekelfaktor ist groß. Wer sich aber überwindet und sich mit Insekten zum Essen anfreunden kann, entdeckt eine neue Welt gesunder Snacks. Denn die Nährwerte von Insekten können sich sehen lassen. Sie enthalten reichlich Proteine und Enzyme, sättigendes Fett und wenig Kohlenhydrate – ähnlich wie viele Fleischsorten. Im Gegensatz zu Rind, Schwein und Geflügel sind sie jedoch in der Produktion nachhaltiger. Mehlwürmer, Heuschrecken oder Grillen brauchen viel weniger Futter, Wasser und Platz, sind fast komplett essbar und produzieren keine klimaschädlichen Gase. Kein Wunder, dass sich die Wissenschaft mit Insekten als nachhaltigem Lebensmittel der Zukunft befasst. In Deutschland kann man sie gefriergetrocknet, tiefgefroren, lebend oder als Insektenmehl kaufen und für eigene Snack-Rezepte verwenden oder in verarbeiteten Produkten wie Insektenriegeln genießen.

Wenn Sie sich ein Herz fassen, können Sie leckere Insekten-Snacks aus den ganzen Tieren problemlos herstellen. Als einfache Zubereitungsarten bieten sich Frittieren, Grillen, Backen oder Braten an. Bei Heuschrecken sind einfach die ungenießbaren Sprungbeine und gegebenenfalls die Flügel zu entfernen, Würmer lassen sich direkt verwenden. Bei Tiefkühlware befolgen Sie am besten die Hinweise auf der Verpackung. Genießen Sie die fertig erhitzten Krabbeltiere mit einer Schoko- oder Karamellsoße, knusprig paniert und herzhaft gewürzt oder als Topping von Desserts. Es gibt jede Menge Rezeptideen für Insekten-Snacks!