Da der Körper Kupfer nicht selbst bilden kann, müssen Sie das Spurenelement regelmäßig in ausreichender Menge über die Nahrung aufnehmen. Der Tagesbedarf von Kindern ab sieben Jahren und Erwachsenen liegt bei 1 bis 1,5 Milligramm pro Tag. Mit einer ausgewogenen Ernährung lässt sich diese Menge in der Regel problemlos erreichen. Ein Kupfermangel würde sich in Form von Pigment- und Leberfunktionsstörungen, einer unzureichenden Eisenaufnahme und Blutarmut bemerkbar machen. Dazu kann es nur kommen, wenn Sie an einer die Kupferaufnahme störenden Krankheit leiden oder dauerhaft hoch dosiert Zink als Nahrungsergänzungsmittel einnehmen. Dieses Spurenelement beeinträchtigt die Kupferverwertung. Ebenso selten ist eine Kupferüberdosierung, die Beschwerden im Verdauungstrakt verursachen und die Leber schädigen kann.