Ebenso wie Öle und Essige gehört auch Senf zu den Küchenschätzen, die Sie in einer Vielzahl von Geschmacksvariationen bekommen – und deren Aromen selbst simple Speisen zu edlen Kreationen verfeinern. Nicht nur Schärfegrad und Textur unterscheiden sich von Senfart zu Senfart. Spielarten wie süßer Senf, Feigensenf, provenzalischer Senf mit Knoblauch und Paprika oder Apfel-Meerrettich-Senf machen das Gewürz zum Tausendsassa beim Kochen und Genießen. Und wussten Sie, dass Sie Senf sogar selber machen können? Mit unserem Rezept schaffen Sie eine Basis, die Sie für jedes Rezept oder jedes Familienmitglied individuell aromatisieren können. Sie benötigen nur wenige Zutaten und zwei Schritte, um ein geschmackvolles Ergebnis zu zaubern!

Dijon-Senf wird traditionell aus braunen, nicht entölten Senfkörnern hergestellt. Das verleiht ihm sein vollmundiges und raffiniertes Aroma. Möchten Sie die Spezialität zu Hause selber machen, mischen Sie 200 g gemahlenes braunes Senfmehl mit 200 ml weißem Essig und 100 ml Weißwein sowie je 2 EL Honig, Olivenöl und Meersalz. Dijon-Senf eignet sich übrigens besonders gut für Salatdressings, beispielsweise für dieses feine Honig-Senf-Dressing.

Tipp für die heimische Aufbewahrung: Selbst gemachter Senf ist gut verschlossen sowie kühl und dunkel gelagert etwa vier Wochen lang haltbar. Frucht-Variationen müssen Sie gegebenenfalls schneller verbrauchen.