Babymais (auch Minimais genannt) ist Zuckermais, der bereits mit einer Länge von ca. 10 cm vorzeitig geerntet wird. Er eignet sich aber auch hervorragend als warme Gemüsebeilage zu Fleisch- oder Fischgerichten.

Thailand, Indien.

Die zarten jungen Maiskolben sind süßlich im Geschmack und können im Ganzen auch ungekocht verzehrt werden.

Babymais passt geschmacklich zu nahezu allen Gemüse- und Grillgerichten. Vor allem in der asiatischen Küche ist er von Bedeutung. Auch als Gemüsesnack für zwischendurch ist Babymais sehr gut geeignet!

Im Gemüsefach des Kühlschranks – am besten in Frischhaltefolie verpackt – lässt sich Babymais etwa drei bis vier Tage aufbewahren.