Der vitaminreiche Schnittlauch ist nicht nur im Sommer ein Geschmacks-Highlight auf dem Butterbrot. Er gehört zu den Küchengewürzen, die es im Handel dauerhaft frisch zu kaufen gibt. Im Freiland beginnt die Saison erst im April und dauert bis November. Möchte man ihn selber säen, ist der richtige Zeitpunkt für die Aussaat zwischen März und April. Eine Vorzucht auf der Fensterbank ist nicht nötig, da Schnittlauch ein sogenannter "Kaltkeimer" ist. Das heißt, er braucht zum Keimen einen gewissen Kältereiz und Temperaturen unter 18 °C. Ein heller, sonniger bis halbschattiger Standort im Freien ist der optimale Ort. Dies kann in einem Topf auf dem Balkon oder im Kräuterbeet im Garten sein. In Kübeln gelingt auch die Kultivierung vieler Obst- und Gemüsesorten. Wie wäre es, wenn Sie Wassermelone im Topf pflanzen?

Die zarten Halme können geerntet werden, sobald sie etwa 10 cm lang sind. Schneiden Sie diese einfach 2 cm über dem Boden ab. Ernten Sie großzügig. Durch das regelmäßige Schneiden bleibt das Kraut vital und kräftig. Schnittlauch genießen Sie am besten roh und klein gehackt. Sein feiner Lauchzwiebel-Geschmack veredelt viele warme und kalte Gerichte. Besonders gut passt er zu Salaten, Omeletts oder Kartoffelsuppen. In Kombination mit anderen Kräutern und etwas Quark oder Sour Cream ergibt sich ein köstlicher Dip – oder Sie machen eine leckere Kräuterbutter mit Schnittlauch selbst!