Damit ihre Produkte immer frisch auf dem Teller landen, betreiben sie sogar eine eigene Spedition, die einen Großteil der Einzelhändler direkt beliefert. Aber das Wichtigste am Gemüse ist natürlich der Geschmack. Mit ertragsstärkeren Sorten und kürzeren Erntezyklen würde man zu Beginn mehr Geld verdienen, aber Qualität zahlt sich auf Dauer aus. Davon sind beide überzeugt. Und das ist nicht nur so daher gesagt. Ob bei ihren Peperoni, Spitz-paprika, Strauchtomaten, Mini-Gurken oder Kirsch-tomaten – Naschen gehört für die Scherzers dazu, um sich immer wieder von der Qualität zu überzeugen.

Statt Chemie kommen Raubmilben, Schlupfwespen, Gallmücken und Wanzen, sogenannte Nützlinge, zum Einsatz. Das Spezialgebiet von Stefan Scherzer, schließlich hat er sich in seiner Meisterarbeit sehr ausführlich dem Thema biologischer Pflanzenschutz gewidmet. Selbst das Regenwasser wird aufgefangen und weiterverwendet. Dass bei so viel Engagement kaum Zeit für Urlaub oder – im Fall von Stefan Scherzer – die Fußballkarriere bleibt, versteht sich dabei von selbst. „Aber am Sonntag, wenn Ruhe eingekehrt ist, in den Gewächshäusern durch die Kulturen zu gehen und zu sehen, wie alles wächst, das ist auch fast wie Urlaub.”