An heißen Tagen muss es leichte Küche sein. Auch hier sind Reisnudel-Gerichte ideal. Sie schmecken nämlich auch kalt. Ein Beispiel hierfür ist unser traditioneller vietnamesischer Reisnudelsalat. In unserem Rezept kombinieren Sie kalte Nudeln mit in Sesamöl marinierten Rinderfiletspitzen. Dazu kommen Römersalat, Möhren, Sprossen und ein Dressing aus Chili, Knoblauch, Ingwer, Fischsoße und Limettensaft – fertig! Auch dieses Gericht können Sie endlos individuell abwandeln. Nutzen Sie gegarte Reisnudeln außerdem doch mal für eine vollwertige Bowl oder als Füllung von Sommerrollen.

Tipp: Reisnudeln kochen ist bei der Zubereitung unnötig. Sie müssen das Nahrungsmittel lediglich im Vorfeld in lauwarmem oder kochendem Wasser einweichen und wenige Minuten ziehen lassen. Wenn Sie frische Reisnudeln zubereiten, entfällt dieser Schritt.

Für Menschen mit Unverträglichkeiten gut zu wissen: Reisnudeln sind glutenfrei, da sie in der Regel nur aus Wasser und Reisstärke bestehen.

Übrigens: "Kritharaki", also sogenannte griechische Reisnudeln, sind keine echten Reisnudeln. Diese mediterrane Beilage besteht lediglich aus Weizenpasta, die optisch Reis ähnelt.