Bereiten Sie mit Sellerie zum Dippen beispielsweise einen leckeren, leichten Snack zu oder verwenden Sie das Gemüse als Zutat für grüne Smoothies. Als Rohkost kann Sellerie mit seinem kräftigen Aroma auch viele Salate bereichern – unverzichtbar ist er etwa im Waldorfsalat.
Und auch in unserem Selleriesalat sorgt Staudensellerie gemeinsam mit Fenchel, Äpfeln und Orangen für einen fruchtig-frischen Geschmack. Für leichte Mahlzeiten bieten sich neben Salaten auch Sellerie-Rezepte mit Meeresfrüchten an. Diese sind perfekt als Abendessen oder Vorspeise geeignet. Bevorzugen Sie die aromatische Stangenvariante, holen Sie sich Inspiration bei unseren Staudensellerie-Rezepten.

Staudensellerie müssen Sie lediglich vom Wurzelansatz befreien und die Stangen gut abspülen. Falls die Haut mit festen Fäden durchsetzt ist, sollten Sie diese, wenn Sie ihn als Rohkost verzehren wollen, zuvor entfernen. Knollensellerie verfärbt sich nach dem Schälen und Zerkleinern schnell.

Um das zu verhindern, beträufeln Sie das Gemüse einfach mit etwas Zitronensaft oder kochen es zeitnah. Die Blätter beider Sorten ergeben gehackt übrigens delikaten Kräuterersatz, den Sie Ihrem Sellerie-Gericht gerne als Würze hinzufügen können.